Questa tipica azienda fa del panino un punto di forza. Il pane, fresco tutti i giorni, è prodotto direttamente in casa con le migliori farine locali. Proposto in varie composizioni, per i golosi di questo piatto, o per chi ha poco tempo a pranzo è un'appuntamento obbligatorio. Gli ingredienti sfiziosi e cucinati dal personale di cucina in maniera ineccepibile, trasformano un semplice panino in un capolavoro per il palato.
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COMPONI IL TUO PANINO
Scegli il tuo:
PANE
Rosetta di Parma
Mattonella casereccia
Focaccia classica
Focaccia nera ai cereali
Rustichella di Kamut 100% biologico
Fette di pane rustico tostato
Ciabattina rustica
SALUME
Culatello di Zibello D.o.P.
Prosciutto Crudo di Parma (30 mesi)
Spalla cotta di San Secondo
Prosciutto Cotto “amor di cotto”
Culatello con cotenna
Coppa di Parma
Salame di Felino
Pancetta invecchiata
Cicciolata - Mortadella
Arricchisci il tuo panino con le salse:
Salsa Egisto,
Salsa ai carciofi, ai funghi, agli asparagi
Crema di parmigiano
Maionese “della nonna”
Delicata alla senape, Ketchup
Salsa rossa piccante, Salsa rosa alla malvasia
Patè di olive, Mostarda di pere
e con le verdure:
lattuga, rucola, pomodori, cipolle, verdure grigliate
Prezzi
Culatello di Zibello € 6.00
Crudo di Parma € 4,50
Prosciutto cotto “amor di cotto” € 4.50
Salumi Vari € 4.00
Supplemento salse € 0.50
Verdure € 0.50
Verdure grigliate € 1.50
Mozzarella di bufala € 2.00
Rosetta di Parma con tartara di cavallo e lattuga € 6,00
Rosetta di Parma con porchetta € 6,00
salsa Egisto, lattuga e pomodoro
Rosetta di Parma con hamburger di Chianina (gr. 250) € 9,50
provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli € 9,50
zucchine grigliate, pomodoro, fontina valdostana, salsa di avocado
Rosetta di mais con arrosto di coniglio € 7,00
provola, cipolle rosse in agrodolce
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus € 9,50
insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
Rosetta di mais con speck € 7,00
tomino, melanzane grigliate e salsa rossa piccante
Rosetta di Parma con cotechino nostrano** € 6,00
con purè di patate e salsa rossa della nonna
Mattonella casereccia “Napoleone” € 5,50
prosciutto crudo e crema di parmigiano
Mattonella con spalla cotta di San Secondo calda € 5,00
e crema di carciofi
Mattonella casereccia con salsiccia di maiale di Parma € 6,50
insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce
Mattonella casereccia “Leonardo” € 5,00
Prosciutto cotto e salsa cocktail alla malvasia dei colli
Ciabattina rustica con roast-beef € 7,00
giardiniera e delicata alla senape
Ciabatta rustica con Straccetti di pollo aromatizzati alla paprika € 6,50
robiolino e salsa di avvocado
Ciabattina rustica con Prosciutto crudo di Parma € 6,00
paté di olive taggiasche e pomodorini secchi
IL PANE RUSTICO
Pane rustico tostato a fette con culatello con cotenna € 6,00
e crema di asparagi
Pane rustico tostato a fette con spalla cotta di San Secondo € 5,50
carciofi trifolati, mostarda di pere e mandorle tostate
Pane rustico tostato a fette con carciofata di cavallo € 6,50
insalata, salsa inglese e scaglie di parmigiano
Pane rustico tostato a fette con faraona ripiena € 5,50
crema tartufata, lattuga e pomodoro
Pane rustico tostato a fette con fesa di tacchino € 6,00
stracciatella e carciofi in foglie
PANE DI KAMUT 100%
Rustichella di Kamut 100% Bio con frittatina alle erbe € 5,00
lattuga, pomodoro e maionese “della nonna”
Rustichella di Kamut 100% Bio con fesa di tacchino € 5,00
salsa ai funghi, insalata e pomodori
Rustichella di Kamut 100% Bio vegetariana € 5,00
zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta, pomodoro
Rustichella di Kamut 100% Bio con salmone Norvegese € 6,50
lattuga, pomodoro, uova sode e salsa rosa
Rustichella di Kamut 100% Bio con pesto di cavallo € 8,00
caprino, pomodorino secco e acciughe
Rosetta di Parma con hamburger di Chianina (g.250) € 9,50
provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus (gr.250) € 9,50
insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli € 8,50
zucchine grigliate, pomodoro, fontina valdostana, salsa avocado
Focaccia calda con hamburger di cavallo € 7,50
crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica
Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello € 7,50
lattuga, pomodoro e salsa egisto
Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino € 6,50
lattuga, pomodoro e delicata alla senape
Classica pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine di oliva € 5,00
Maria Luigia pesto di cavallo e crema di gorgonzola € 6,00
Zibello pasta di strolghino e crema di parmigiano € 6,00
Montanara funghi porcini e pecorino dolce dell’appennino € 5,50
Del Maestro arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto € 5,50
Verdi culatello di Zibello, porcini e crema di asparagi € 6,50
Napoleone parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma € 6,50
Carbonara guanciale affumicato e uovo fritto € 6,00
Caprese mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano € 6,50
Vegetariana verdure grigliate e olio extra vergine di oliva € 5,00
Falstaff speck e brie € 5,00
Nabucco datterino giallo, asparago verde e scamorza affumicata € 6,00
Norcino con cotechino nostrano, purè di patate e cipolla caramellata € 6,50
BRUSCHETTE DI POLENTA**
Polenta con crema di gorgonzola dolce e noci € 5,50
Polenta ai funghi porcini trifolati con crema di parmigiano € 6,00
Polenta con spezzatino di cinghiale alla cacciatora € 7,00
Polenta con gunciale croccante e uovo fritto € 6,00
Polenta con ragù di strolghino € 6,00
Polenta con crema di tartufo e taleggio € 7.00
**solo nel periodo invernale da ottobre a novembre
Focaccia calda con pesto di cavallo € 6,50
zucchine grigliate e salsa tonnata
Focaccia calda con pesto di cavallo € 6,00
e crema di gorgonzola
Focaccia calda con hamburger di cavallo € 7,50
crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica
Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello € 7,50
lattuga, pomodoro e salsa egisto
Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino € 6,50
lattuga, pomodoro e delicata alla senape
Focaccia calda con Prosciutto Cotto € 6,50
mozzarella di bufala e salsa rosa alla malvasia
LE FOCACCE CLASSICHE
Focaccia Caprese € 6,50
mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica
Focaccia Primavera € 5,50
cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese
Focaccia Parmigiana € 6,00
crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese
Focaccia con Crudo di Parma € 5,00
Focaccia Bresaola rucola e parmigiano € 5,00
Focaccia Speck brie e rucola € 5,00
Focaccia Tonno lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo € 5,50
Zibello “Il Re delle nebbie” € 15,00
tagliere di culatello di Zibello D.o.P
Torrechiara € 12,00
tagliere di culatello con cotenna “culaccia” originale
Oro di Parma € 12,00
tagliere di salumi misti (crudo di Parma, coppa, salame di Felino)
Langhirano Crudo di Parma (stag. 28/30 mesi) € 12,00
Tagliere del Contadino € 10,00
mortadella, pancetta, ciccioli
Tagliere della Bassa € 12,00
spalla cotta di S. Secondo tiepida e mostarda di frutta mista
Prosciutto Cotto € 10,00
selezione “Amor di Cotto”
Nobile € 39,00
maxi tagliere di salumi misti del territorio (per 4 persone)
Culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma,
spalla cotta di S. Secondo, salame di Felino
Norcino € 35,00
maxi tagliere di salumi misti del territorio (per 4 persone)
mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata, salame di Felino
Parmigiano Reggiano in scaglie (a porzione) € 4,50
Torta fritta (a porzione) € 3,50
Pane e coperto € 2,50 p.p.
Allergeni: per la lista allergeni chiedere al personale di sala
Le migliori proposte per chi non rinuncia al gusto anche quando vuole tenersi in forma
CONTADINA € 8.50
fesa di tacchino, lattuga, pomodoro, carote, uova sode e noci
MEDITERRANEA € 8.50
tonno del Mediterraneo, mozzarella, lattuga, pomodoro e carote
VEGETARIANA € 8.50
formaggio feta, lattuga, pomodoro, cetriolo, peperoni, cipolla e mais
BRESAOLA € 8.50
rucola e scaglie di parmigiano
VITELLO TONNATO € 12.00
arrosto di vitello salsa tonnata fior di cappero e olive taggiasche
CARPACCIO DI MANZO € 12.00
rucola e parmigiano
Focaccia nera ai cereali Vegetariana € 5,50
verdure grigliate, mozzarella e pomodori
Rustichella di Kamut 100% Bio con frittata alle erbe € 5,00
insalata, pomodoro e maionese “della nonna”
Bruschetta Vegetariana € 5,00
verdure grigliate e olio extra vergine di oliva
Bruschetta Caprese € 6,50
mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva
Rustichella di Kamut 100% Bio € 5,00
zucchine grigliate, paté di olive, formaggio Feta e pomodoro
Insalata Vegetariana € 8,50
lattughino, formaggio Feta, pomodoro, cetriolo, peperoni, cipolla e mais
Traviata Grande assortimento di verdure € 13,50
BIRRA ALLA SPINA
Bayreuther Hell
TIPOLOGIA: lager
Area di Provenienza : Germania VOL. ALC.: 5,1%
COLORE: Chiaro FREMENTAZIONE: Bassa
cl. 40 € 5,00
Maisel Weisse
TIPOLOGIA:Weizen
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,5%
COLORE: Chiaro FERMENTAZIONE: Alta
cl. 40 € 6,00
Dolomiti Rossa
TIPOLOGIA: Rossa
AREA DI PROVENIENZA: Italy VOL. ALC.: 6,7%
COLORE: Rossa FERMENTAZIONE: Alta
cl. 40 € 6,00
BIRRE DI PARMA
Cantine Ceci birra Parma Oro
TIPOLOGIA: Golden Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,5 %
COLORE: Giallo dorato pieno
cl. 75 € 15,00
Cantine Ceci birra Parma Bronzo
TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,1%
COLORE: Ambrato brillante
cl. 75 € 15,00
La prima Cotta 01 Pils
TIPOLOGIA: Stile Pils (autentico)
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,5 %
COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00
Birrificio del Ducato Via Emilia
TIPOLOGIA: Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Giallo dorato FERMENTAZIONE: Bassa
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00
Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout
TIPOLOGIA: Imperial Stout
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 8,2%
COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Birrificio del Ducato A.F.O.
TIPOLOGIA: Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,4%
COLORE: Ramato intenso FERMENTAZIONE: Alta
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00
Birrificio del Ducato New Morning
TIPOLOGIA: Season
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Parma VOL. ALC.: 5,6%
COLORE: Dorato intenso con riflessi aranciati FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Birrificio del Ducato Machete
TIPOLOGIA: Double IPA
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7,5%
COLORE: Giallo Dorato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Birra del Borgo Re Ale
33 cl.
TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC. : 6,4%
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Birra del Borgo Cortigiana
33 cl.
TIPOLOGIA: Blonde Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 5,0 %
COLORE: Biondo dorato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Birra del Borgo Duchessa
33 cl.
TIPOLOGIA: Saison
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC. : 6,2%
COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Birra del Borgo My Antonia
33 cl.
TIPOLOGIA: Strong Lager / Imperial Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 7,5%
COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa
€ 6,00
BIRRE DAL MONDO
Hoegaarden
33 cl.
TIPOLOGIA: Blanche
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC. : 5 %
COLORE: Bianco FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Chouffe Golden Ale
33cl - 75cl
TIPOLOGIA: Belgian Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,0%
COLORE: Ambrato intenso FERMENTAZIONE: Alta
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00
Duvel
33 cl.
TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,5%
COLORE: Giallo paglerino FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Chimay Rouge
33 cl.
TIPOLOGIA: Trappista
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 7%
COLORE: Ramato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
La Trappe Quadrupel
33 cl.
TIPOLGIA: Abbey Quadrupel
AREA DI PROVENIENZA: Olanda VOL. ALC.:10%
COLORE: Marrone torbido FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Brew Dog Punk Ipa
33 cl.
TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 6,0 %
COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Mosaic Pale Ale
33 cl.
TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Gran Bretagna VOL. ALC.: 4,1 %
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Goose Island Ipa
33 cl.
TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5,9 %
COLORE: Colore arancione ramato leggermente nebuloso
FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Leffe Blonde
33 cl.
TIPOLOGIA: Ale - Abbazia
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.6%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Kwak
33 cl.
TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8.4%
COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta
€ 7,00
Point Ipa
33 cl.
TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5.6%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Orval
33 cl.
TIPOLOGIA: Belgian Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.2%
COLORE: Biondo arancio FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00
Pedavena Gluten Free
33 cl.
TIPOLOGIA: Birra Senza Glutine
AREA DI PROVENIENZA: Italia VOL. ALC.: 4.8%
COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Bassa
€ 6,00
Special Bitter
33 cl.
TIPOLOGIA: Special Bitter
AREA DI PROVENIENZA: Malta VOL. ALC.: 3.8%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa
€ 6,00
Barock Dunkel
33 cl.
TIPOLOGIA: Lager dunkel
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 4.5%
COLORE: Scuro, tonaca di frate FERMENTAZIONE: Bassa
€ 7,00
Fischer Traditional
65 cl.
TIPOLOGIA: Lager
AREA DI PROVENIENZA: Francia VOL. ALC.: 6%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa
€ 8,00
Aperitivo a buffet consumazione minima € 5,00
Buffet aperitivo - consumazione maggiorata € 1,50
Vino in bottiglia durante l’aperitivo maggiorazione a persona € 3,00
In abbinamento ai panini ed a tutte le proposte culinarie, si possono assaporare birre locali, malvasie, lambrusco e bollicine di pregio come il Dom Perignon. La carta de vini e delle birre artigianali si presenta, dunque, molto vasta per soddisfare la più svariata clientela.