COMPONI IL TUO PANINO
Scegli il tuo:

PANE
Rosetta di Parma
Mattonella casereccia
Focaccia classica
Focaccia ai cereali
Rustichella di Kamut 100% Bio
Fette di pane rustico tostato
Ciabattina rustica

SALUME
Culatello di Zibello D.o.P.
Prosciutto Crudo di Parma (30 mesi)
Spalla cotta di San Secondo
Prosciutto Cotto
Culatello con cotenna
Coppa
Salame Felino
Pancetta invecchiata
Cicciolata - Mortadella

Arricchisci il tuo panino con le salse:
Salsa Egisto, Salsa ai carciofi, ai funghi, agli asparagi
Crema di parmigiano, Maionese “della nonna”
Delicata alla senape, Ketchup
Salsa rossa piccante, Salsa rosa alla malvasia
Patè di olive, Mostarda di pere

e con le verdure:
lattuga, rucola, pomodori, cipolle, verdure grigliate

Prezzi
Culatello di Zibello € 6,50
Crudo di Parma € 5,50
Prosciutto cotto  € 5,00
Salumi Vari € 4,00
Supplemento salse € 0,50
Verdure € 0,50
Verdure grigliate € 1,50
Mozzarella di bufala € 2,00

DALLA NOSTRA TERRA

Rosetta di Parma con tartara di cavallo e lattuga
€ 6,50

Rosetta di Parma con porchetta
€ 6,50
salsa Egisto, lattuga e pomodoro

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina (gr. 250)
€ 11,50
provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli
€ 11,50
zucchine grigliate, pomodoro, fontina, salsa di avocado

Rosetta di mais con arrosto di coniglio
€ 7,50
provola, cipolle rosse in agrodolce

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus
€ 11,50
insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

Rosetta di Parma con cotechino nostrano**
€ 6,50
con purè di patate e salsa rossa della nonna

Mattonella casereccia “Napoleone”
€ 6,00
prosciutto crudo e crema di parmigiano

Mattonella con spalla cotta di San Secondo calda
€ 5,50
e crema di carciofi

Mattonella casereccia con salsiccia di maiale di Parma
€ 7,00
insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce

Mattonella casereccia “Leonardo”
€ 5,00
Prosciutto cotto e salsa cocktail alla malvasia dei colli

Ciabattina rustica con roast-beef
€ 7,50
giardiniera e delicata alla senape

Ciabatta rustica con Straccetti di pollo aromatizzati alla paprika
€ 7,00
robiolino e salsa di avvocado

Ciabattina rustica con Prosciutto crudo di Parma
€ 6,50
paté di olive e pomodorini secchi


IL PANE RUSTICO

Pane rustico tostato a fette con culatello con cotenna
€ 6,50
e crema di asparagi

Pane rustico tostato a fette con spalla cotta di San Secondo
€ 6,00
carciofi trifolati, mostarda di pere e mandorle tostate

Pane rustico tostato a fette con carciofata di cavallo
€ 7,50
insalata, salsa inglese e scaglie di parmigiano

Pane rustico tostato a fette con faraona ripiena
€ 6,00
crema tartufata, lattuga e pomodoro

Pane rustico tostato a fette con fesa di tacchino
€ 6,00
stracciatella e carciofi in foglie


PANE DI KAMUT 100%

Rustichella di Kamut 100% Bio con frittatina alle erbe
€ 5,50
lattuga, pomodoro e maionese “della nonna”

Rustichella di Kamut 100% Bio con fesa di tacchino
€ 5,50
salsa ai funghi, insalata e pomodori

Rustichella di Kamut 100% Bio vegetariana
€ 5,50
zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta, pomodoro

Rustichella di Kamut 100% Bio con salmone Norvegese
€ 6,50
lattuga, pomodoro, uova sode e salsa rosa

Rustichella di Kamut 100% Bio con pesto di cavallo
€ 8,00
caprino, pomodorino secco e acciughe

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina (g.250)
€ 11,50
provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus (gr.250)
€ 11,50
insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli
€ 11,50
zucchine grigliate, pomodoro, fontina, salsa avocado

Focaccia calda con hamburger di cavallo
€ 8,50
crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica

Focaccia calda con hamburger di strolghino
€ 8,50
lattuga, pomodoro e salsa egisto

Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino
€ 7,00
lattuga, pomodoro e delicata alla senape

BRUSCHETTERIA

Classica pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine di oliva
€ 5,50

Maria Luigia pesto di cavallo e crema di gorgonzola
€ 6,50

Zibello pasta di strolghino e crema di parmigiano
€ 6,50

Montanara funghi porcini e pecorino
€ 5,50

Del Maestro arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto
€ 5,50

Verdi culatello di Zibello, porcini e crema di asparagi
€ 7,00

Napoleone parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma
€ 6,50

Carbonara guanciale affumicato e uovo fritto
€ 6,00

Caprese mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano
€ 7,00

Vegetariana verdure grigliate e olio extra vergine di oliva
€ 5,00

Falstaff speck e brie
€ 5,00

Nabucco datterino giallo, asparago verde e scamorza affumicata
€ 6,00

Norcino con cotechino nostrano, purè di patate e cipolla caramellata**
€ 6,50


BRUSCHETTE DI POLENTA**

Polenta con crema di gorgonzola dolce e noci
€ 6,50

Polenta ai funghi porcini trifolati con crema di parmigiano
€ 7,00

Polenta con spezzatino di cinghiale alla cacciatora
€ 8,00

Polenta con gunciale croccante e uovo fritto
€ 7,00

Polenta con ragù di strolghino
€ 7,00

Polenta con crema di tartufo e taleggio
€ 8,00


**solo nel periodo invernale da ottobre a novembre

LE NOSTRE FOCACCE

Focaccia calda con pesto di cavallo
€ 7,00
zucchine grigliate e salsa tonnata

Focaccia calda con pesto di cavallo
€ 6,50
e crema di gorgonzola

Focaccia calda con hamburger di cavallo
€ 8,50
crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica

Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello
€ 8,50
lattuga, pomodoro e salsa egisto

Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino
€ 7,00
lattuga, pomodoro e delicata alla senape

Focaccia calda con Prosciutto Cotto
€ 7,00
mozzarella di bufala e salsa rosa alla malvasia

LE FOCACCE CLASSICHE

Focaccia Caprese
€ 6,50
mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica

Focaccia Primavera
€ 6,50
cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese

Focaccia Parmigiana
€ 7,00
crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese

Focaccia con Crudo di Parma
€ 5,50

Focaccia Bresaola rucola e parmigiano
€ 5,00

Focaccia Speck brie e rucola
€ 5,00

Focaccia Tonno lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo
€ 6,00

Zibello “Il Re delle nebbie”
€ 17,00
tagliere di culatello di Zibello D.o.P

Torrechiara
€ 14,00
tagliere di culatello con cotenna “culaccia” originale

Oro di Parma
€ 13,50
tagliere di salumi misti (crudo di Parma, coppa, salame di Felino)

Langhirano Crudo di Parma (stag. 28/30 mesi)
€ 13,50

Tagliere del Contadino
€ 11,50
mortadella, pancetta, ciccioli

Tagliere della Bassa
€ 12,50
spalla cotta di S. Secondo tiepida e mostarda di frutta mista

Nobile
€ 49,00
maxi tagliere di salumi misti del territorio (per 4 persone)
Culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma, spalla cotta di S. Secondo, salame di Felino


Parmigiano Reggiano in scaglie (a porzione)
€ 6,00

Torta fritta (a porzione)
€ 5,00


Pane e coperto € 2,50 p.p.
Allergeni: per la lista allergeni chiedere al personale di sala

Le migliori proposte per chi non rinuncia al gusto anche quando vuole tenersi in forma

CONTADINA
€ 9,00
fesa di tacchino, lattuga, pomodoro, carote, uova sode e noci

MEDITERRANEA
€ 9,00
tonno del Mediterraneo, mozzarella, lattuga, pomodoro e carote

GRECA
€ 9,00
formaggio feta, lattuga, cetrioli, olive, pomodori, peperoni, cipolle e origano

CAPRESE DI BUFALA
€ 11,00
mozzarella di bufala, pomodoro, origano e olive

NICOISE
€ 9,50
tonno, acciughe, uova sode, lattuga, pomodori e olive nere

PRIMAVERA
€ 8,50
prosciutto cotto, lattuga, mozzarella, pomodoro e olive

PARMIGIANA
€ 9,50
prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, lattuga e pomodoro

DUCHESSA
€ 10,50
pesto di cavallo, lattuga, radicchio, lamelle di finocchio, crostini aromatizzati alla cannella e delicata alla senape

SALMONE
€ 10,50
salmone fumé, uovo sodo, lattuga, crostini tostati, lamelle di sedano, cipolle

BRESAOLA
€ 11,00
rucola e scaglie di parmigiano

VITELLO TONNATO
€ 13,00
arrosto di vitello salsa tonnata fior di cappero e olive taggiasche

CARPACCIO DI MANZO
€ 12,00
rucola e parmigiano

ROAST-BEEF DI MANZO
€ 13,50
lattuga e pomodori semi-secchi

Focaccia nera ai cereali Vegetariana
€ 6,00
verdure grigliate, mozzarella e pomodori

Rustichella di Kamut 100% Bio con frittata alle erbe
€ 5,50
insalata, pomodoro e maionese “della nonna”

Bruschetta Vegetariana
€ 5,50
verdure grigliate e olio extra vergine di oliva

Bruschetta Caprese
€ 7,00
mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva

Rustichella di Kamut 100% Bio
€ 5,50
zucchine grigliate, paté di olive, formaggio Feta e pomodoro

BIRRA ALLA SPINA

Bayreuther Hell
TIPOLOGIA: lager
Area di Provenienza : Germania VOL. ALC.: 5,1%
COLORE: Chiaro FREMENTAZIONE: Bassa
cl. 40 € 5,00

Maisel Weisse
TIPOLOGIA:Weizen
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,5%
COLORE: Chiaro FERMENTAZIONE: Alta
cl. 40 € 6,00

Dolomiti Rossa
TIPOLOGIA: Rossa
AREA DI PROVENIENZA: Italy VOL. ALC.: 6,7%
COLORE: Rossa FERMENTAZIONE: Alta
cl. 40 € 6,00

BIRRE DI PARMA

Cantine Ceci birra Parma Oro
TIPOLOGIA: Golden Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,5 %
COLORE: Giallo dorato pieno
cl. 75 € 15,00

Cantine Ceci birra Parma Bronzo
TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,1%
COLORE: Ambrato brillante
cl. 75 € 15,00

La prima Cotta 01 Pils
TIPOLOGIA: Stile Pils (autentico)
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,5 %
COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00

Birrificio del Ducato Via Emilia
TIPOLOGIA: Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Giallo dorato FERMENTAZIONE: Bassa
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout
TIPOLOGIA: Imperial Stout
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 8,2%
COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Birrificio del Ducato A.F.O.
TIPOLOGIA: Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,4%
COLORE: Ramato intenso FERMENTAZIONE: Alta
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00

Birrificio del Ducato New Morning
TIPOLOGIA: Season
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Parma VOL. ALC.: 5,6%
COLORE: Dorato intenso con riflessi aranciati FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Birrificio del Ducato Machete
TIPOLOGIA: Double IPA
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7,5%
COLORE: Giallo Dorato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Birra del Borgo Re Ale
33 cl.
TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC. : 6,4%
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Birra del Borgo Cortigiana
33 cl.
TIPOLOGIA: Blonde Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 5,0 %
COLORE: Biondo dorato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Birra del Borgo Duchessa
33 cl.
TIPOLOGIA: Saison
AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC. : 6,2%
COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Birra del Borgo My Antonia
33 cl.
TIPOLOGIA: Strong Lager / Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 7,5%
COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa
€ 6,00

BIRRE DAL MONDO

Hoegaarden
33 cl.
TIPOLOGIA: Blanche
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC. : 5 %
COLORE: Bianco FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Chouffe Golden Ale
33cl - 75cl
TIPOLOGIA: Belgian Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,0%
COLORE: Ambrato intenso FERMENTAZIONE: Alta
cl. 33 € 6,00
cl. 75 € 15,00

Duvel
33 cl.
TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,5%
COLORE: Giallo paglerino FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Chimay Rouge
33 cl.
TIPOLOGIA: Trappista
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 7%
COLORE: Ramato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

La Trappe Quadrupel
33 cl.
TIPOLGIA: Abbey Quadrupel AREA DI PROVENIENZA: Olanda VOL. ALC.:10%
COLORE: Marrone torbido FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Brew Dog Punk Ipa
33 cl.
TIPOLOGIA: India Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 6,0 %
COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Mosaic Pale Ale
33 cl.
TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Gran Bretagna VOL. ALC.: 4,1 %
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Goose Island Ipa
33 cl.
TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5,9 %
COLORE: Colore arancione ramato leggermente nebuloso
FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Leffe Blonde
33 cl.
TIPOLOGIA: Ale - Abbazia
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.6%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Kwak
33 cl.
TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8.4%
COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta
€ 7,00

Point Ipa
33 cl.
TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5.6%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Orval
33 cl.
TIPOLOGIA: Belgian Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.2%
COLORE: Biondo arancio FERMENTAZIONE: Alta
€ 6,00

Pedavena Gluten Free
33 cl.
TIPOLOGIA: Birra Senza Glutine
AREA DI PROVENIENZA: Italia VOL. ALC.: 4.8%
COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Bassa
€ 6,00

Special Bitter
33 cl.
TIPOLOGIA: Special Bitter
AREA DI PROVENIENZA: Malta VOL. ALC.: 3.8%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa
€ 6,00

Barock Dunkel
33 cl.
TIPOLOGIA: Lager dunkel
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 4.5%
COLORE: Scuro, tonaca di frate FERMENTAZIONE: Bassa
€ 7,00

Fischer Traditional
65 cl.
TIPOLOGIA: Lager
AREA DI PROVENIENZA: Francia VOL. ALC.: 6%
COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa
€ 8,00

Aperitivo a buffet consumazione minima € 5,00
Buffet aperitivo - consumazione maggiorata € 1,50
Vino in bottiglia durante l’aperitivo maggiorazione a persona € 3,00

Aperifruit
analcolico di frutta e agrumi € 5,00

Spritz
aperol, campari € 5,00

Crodino - San Bitter € 5,00

Aperol soda - Campari soda € 5,00

Bitter Campari - Aperol classico € 5,00

Martini
rosso, bianco, dry, rosè € 5,00

Pomodoro condito
succo di pomodoro, limone, tabasco, worchester, sedano € 5,00

Bloody Mary
wodka, succo di pomodoro, limone, tabasco, worchester, sedano € 6,00

Americano
martini rosso, bitter campari € 6,00

Negroni
gin, martini rosso, bitter campari € 7,00

Negroni sbagliato
martini rosso, bitter campari, prosecco € 7,00

Negroski
martini rosso bitter campari wodka € 7,00

Martini cocktail
gin, martini dry € 7,00

Bellini
prosecco, pesca fresca frullata € 6,00

Rossini
prosecco, fragola fresca frullata € 6,00

Vodka sour € 7,00

Whiskey sour € 7,00

Disaronno sour € 7,00

Coca Rum
coca cola, rum scuro € 8,00

Cuba libre
rum, lime, coca cola € 8,00

Vodka Red Bull € 8,00

Mojito
rum, lime, menta fresca, zucchero di canna bianco, soda € 8,00

Mojito passion
fragola, pesca, fidel (rum chiaro, birra) € 8,00

Gin Tonic
gin, tonica, limone € 8,00

Gin Tonic special € 10,00

Miami ice
gin, wodka, rum, blu curacao, s&s, lemon € 8,00

Sex on the beach
wodka, midori, ananas, liquore lampone € 8,00

Manhattan
canadian whisky, martini rosso, angostura € 8,00

Cosmopolitan
wodka, triple sec, lime, succo mirtillo € 8,00

Sidecar
brandy, cointreau, limone € 8,00

Daiquiri
rum havana, lime, zucchero liquido € 8,00

Margarita
tequila, cointreau, lime € 8,00

Harvey wallbanger
vodka, galliano e succa arancia € 8,00

Piña colada
rum, crema di cocco, ananas frutto € 8,00

Screwdriver
wodka, succo d’arancio € 8,00

Long island
rum, tequila, wodka, cointreau , lime, coca cola € 8,00

Japanese
wodka, gin, rum, midori, s&s lemon € 8,00

Mint julep
barban, menta, zucchero a velo e soda € 8,00

Skiwasser
soda water, frutto di lampone e limone € 6,00

Tequila sunrise
tequila, succo arancia, granatina € 8,00

Gin Fizz
gin, limone, zucchero liquido, soda water € 8,00

Caipiroska
wodka, lime, zucchero liquido € 8,00

Caipiroska fragola
wodka, lime, zucchero liquido, fragola fresca € 8,00

Caipiroska passion € 8,00

Caipiriñha
cachaca, lime, zucchero di canna bianco € 8,00

Kir
Champagne, creme de casis € 8,00

Alabama slammer
gin s. confort, disaronno, arancia e granatina € 8,00

I cocktail non elencati, possono essere richiesti

Vini dal Territorio al calice

I Bianchi

Malvasia dei Colli frizzante Collezione “La Cucina del Maestro ”
€ 3,50
Sauvignon Blanc fermo D.O.C. Casatico di Parma Lamoretti
€ 4,00

I Rossi

Lambrusco Emilia Collezione “La cucina del Maestro”
€ 3,50
Lambrusco Emilia IGT “Otello” Cantine Ceci s/a
€ 4,50
Lambrusco Emilia IGT “Bruno” Cantine Ceci s/a
€ 5,00
Montefiore da uve Barbera/bonarda Lamoretti 2016
€ 4.00
Rosso dei Colli di Parma Collezione “La Cucina del Maestro”
€ 4.00

Bollicine Italiane al calice

Prosecco Valdobbiadene Brut Docg. Cornel s/a
€ 4.00
Franciacorta brut Ca’ dei Pazzi s/a
€ 6.00
Franciacorta Rosé Enrico Gatti s/a
€ 6.00
Franciacorta Saten Enrico Gatti s/a
€ 7.00

I bianchi fermi al calice

Gewurztraminer Alto Adige Tramin 2017
€ 5.00
Pinot Grigio Alto Adige Tramin 2017
€ 4.00
Chardonnay Alto Adige Tramin 2017
€ 4.00
Ribolla Gialla Collio Friuli B.go Conventi
€ 5.00
Muller Turgau Alto Adige Tramin 2017
€ 4.00
Falanghina Campania Terredora 2017
€ 4.00
Lagrain Rosé Alto Adige Tramin 2017
€ 5.00

I rossi fermi al calice

Dolcetto d’ Alba Piemonte Cossetti 2016
€ 4.00
Barbera d’ Asti Pieminte Cossetti 2015
€ 4.00
Cabernet Sauvignon Alto Adige Tramin 2015
€ 5.00
Valpollicella superiore Ripasso Monte del Fra 2017
€ 6.00
Chianti Colli Fiorentini Campriano 2016
€ 4.00
Rosso di Montepulciano Caprili 2015/2016
€ 6.00
Rosso i Montepuliano Poliziano 2016
€ 5.00
Morelino di Scansano San Felo 2016
€ 4.00
Montepulciano d’ Abruzzo Masciarelli 2016
€ 4.00
Nero d’Avola Funaro 2017
€ 4.00

Vini in bottiglia richiedere la carta al personale di sala

Caffè
Cappuccino
Bibite
Succhi frutta
Spremuta fresca
Acqua ml. 500 gasata - naturale
Acqua litro gasata - naturale